材料：干豆腐500克，高精面粉600克，鸡蛋2个，韭菜280克（洗净晾干水份备用），粉条150克（用温开水泡15分钟左右）。
调料：盐、胡椒粉、香油，70℃的水、食用油适量。
1.首先把面粉置入盆中，分三次倒入温开水搅拌均匀成大絮状凉冷，揉成面团静止30分钟。
2.趁这个时间我们把韭菜切碎装入盆里，加入少许油搅拌锁注水份，蛋皮摊好凉冷切丁，粉条切小碎段装小钢盆里备用。
3.将静止好的面团揉成条状，再分成大小均匀的面团。
4.擀皮，顺时针均匀的擀成中间稍凸起状的圆皮，再往韭菜，鸡蛋，粉条盆里加入适量的食用油，香油，胡椒粉，盐搅拌均匀就可以包了。
5.电冰档了倒入适量的油，预热3分钟，把包好的菜盒子下入锅里中火煎至两面金黄即可。
食材清单
干豆腐皮 15片 、 韭菜 150g 、 鸡蛋 2个 、 大虾仁 5个 、 海米皮 10g
烹饪步骤
1，准备食材。韭菜清洗后淋干水分切末，海米用水泡洗去水，虾仁切丁，鸡蛋打蛋液。
2，热勺加油。
3，油温升高时打入蛋液，用筷子快速滑动，搅碎鸡蛋，使之成碎末。
4，倒入海米和虾仁丁，加盐，晾凉备用。
5，晾凉后加入韭菜，加入油和匀，搅拌时间不宜过长，以免韭菜出水。
6，干豆腐皮平铺，加入馅料。
7，上下向中间折。
8，左侧向中间折，然后右侧向中间折，包好。
9，电饼铛放入油，上下火同时加热，饼的上部用油刷层油，将饼放入锅内，煎至两面金黄即可。
