首先，准备好饺子皮和素馅。将圆白菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀，静置10分钟后挤干水分。
将豆腐、香菇等素材切碎，和圆白菜一起混合，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料拌匀即可。
取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指沾水涂在饺子皮的边缘，将饺子皮对折，捏紧边缘。
将饺子放入沸水中，待饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
最后，准备蘸料，根据个人口味选择酱油、醋、蒜泥等调料拌匀即可。
馅饺子的做法：
材料：
- 饺子皮
- 馅料：可根据个人喜好选择，可以是猪肉、虾仁、韭菜、葱姜蒜等
- 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油等
步骤：
1. 准备好饺子皮和馅料。
2. 将馅料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油等调料，搅拌均匀。
3. 取一个饺子皮，用手沾水涂在饺子皮的一边，然后将馅料放在饺子皮的中央。
4. 将饺子皮对折，用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，沿边缘向中间折叠，然后捏紧边缘，使饺子封口。
5. 将做好的饺子放在盘子上，继续做其他的饺子。
6. 烧一锅水，水烧开后，将饺子放入水中，煮熟。
7. 煮熟后的饺子捞出，可以沾调料吃，例如酱油、醋等。
至于圆白菜素馅饺子的做法，可以将圆白菜切碎或搅碎，与其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳等搅拌或炒熟后作为饺子的馅料使用。也可以将圆白菜腌制后，与其他调料拌匀作为馅料。
