1、准备食材。
2、花蛤冲洗干净，放入锅里，加入生姜、小葱，煮熟。
3、捞出后过冷水，再次冲洗干净，放入大碗里。
4、蒜茸、尖椒、酱油、红油、香油以及纯净水，混合成料汁。
5、料汁倒入大碗，撒上小葱和香菜。
6、混合均匀。
7、即可盛盘。
椒麻花蛤是一道传统川菜，以椒麻花和蛤蜊为主要食材，口感鲜香，营养丰富。下面是椒麻花蛤汁的做法：
材料： -蛤蜊 500克 -椒麻花 200克
调料： -葱姜蒜 适量 -料酒 适量
调料：生抽 适量
-盐 少许 -鸡精 适量 -香油 适量
制作方法：
1．蛤蜊清洗干净，用开水焯烫后捞出备用。
2．椒麻花用温水泡软备用。
3．葱姜蒜切成末备用。
4．锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、料酒、盐和鸡精翻炒均匀。
5．加入适量清水，放入焯烫好的蛤蜊，大火煮沸。
6．放入泡软的椒麻花，再次煮沸即可。
7．最后淋上香油，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1 蛤蜊要先用开水焯烫，可以去除蛤蜊中的沙粒，也可以让蛤蜊更容易煮熟。
2 椒麻花要用温水泡软，这样口感更好。
3 调料可以根据个人口味进行调整。
4 煮蛤蜊的时间不宜过长或过短，过长会导致蛤蜊肉质变硬，过短则可能导致蛤蜊不熟。
5 最后淋上香油可以让汁液更加香浓，但也要注意不要过多，以免影响口感。
