通常情况下。包粽子用的江米,至少要泡一夜时间。甚至还可以更长时间。因为只有泡透了才能更好的进行蒸煮。容易煮熟的。
一般泡4个小时左右。
食碱的溶液是电解质溶液,可使食品原材料中的蛋白质分子吸水性提高,加速原材料的涨发速率,有益于檽米在煮全过程中的涨发,进而减少煮粽子的時间。
通常情况下。包粽子用的江米,至少要泡一夜时间。甚至还可以更长时间。因为只有泡透了才能更好的进行蒸煮。容易煮熟的。
一般泡4个小时左右。
食碱的溶液是电解质溶液,可使食品原材料中的蛋白质分子吸水性提高,加速原材料的涨发速率,有益于檽米在煮全过程中的涨发,进而减少煮粽子的時间。