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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，
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把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
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开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，
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再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘
主料
牛肉1斤、青椒1个、红椒1个
辅料
生姜4片、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、糖适量、味精适量、蚝油适量
青红椒炒牛肉的做法步骤
1.将牛肉切片
2.放生姜料酒淀粉腌制一夜更加入味。
3.加入一个鸡蛋清液抓匀备用。
4.热锅冷油倒入牛肉片
5.炒至变色
6.加切好的青红椒丝翻炒均匀
7.加盐糖，耗油翻炒均匀。
8.加少许味精调味后出锅。
