用料
豆皮 3张
肉馅 400克
鸡蛋 1个
姜末 适量
葱花 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
香油 10克
花椒粉 少许
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
盐 适量
豆皮肉卷（不用再给孩子买火腿肠啦）的做法步骤
步骤 1

肉馅（肉馅尽量剁碎或绞碎一些），加入姜末，生抽，一点老抽，蚝油，打一个鸡蛋，稍微多些香油，胡椒粉，花椒粉，适量盐，一个方向搅拌上劲。如果肉馅比较干，稍微加一点水也可以。
步骤 2

搅拌上劲后加入葱花，搅拌均匀即可。葱花后面放，放完不用再过多搅拌，这样不会破坏葱香味。（我家就一根小葱了，所以根本看不出来加葱了????）
步骤 3

取一块豆皮，提前把豆皮裁成蒸锅匹配的尺寸，均匀抹上肉馅，四围留出来，防止卷的时候肉馅溢出。
步骤 4

从一端卷起，注意要卷得紧实一点，这样蒸出来不会松散。
步骤 5

豆皮有韧性，很容易卷哒。
步骤 6

全部卷好，上锅蒸，也可以直接放在屉片上。蒸的过程会出一部分水的。中火蒸25-30分钟就可以了。
步骤 7

蒸熟，取出，晾凉，切成5-7毫米的片，
1.
虾仁放开水里烫熟。
2.
取一张豆皮,放上火腿、黄瓜、胡萝卜、虾仁。
3.
从一头卷起来。
4.
准备一个小锅,倒油烧热。
