白芋头是一种比较水分含量较高的芋头，适合做煮熟后直接食用或者做成芋头饼等食品。而反沙芋头通常是指将芋头切成薄片，用盐腌制后晒干而成，用于制作沙芋头汤或者炒菜等菜肴。
因此，白芋头并不适合做成反沙芋头，因为它的水分较多不适合腌制和晒干，而且口感和用途也有所不同。所以白芋头不能用来做反沙芋头。
白芋头和反沙芋头是不同的东西，但是您可以使用白芋头来制作反沙芋头。以下是一种制作反沙芋头的方法：
1. 芋头去皮洗净，切成1厘米厚5厘米宽的条(捡起两片小碎碎待用);往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。
2. 冷锅放入3碗植物油，大火烧开，开始冒烟时，把小碎碎扔进去，如果冒油泡了，就证明已经烧开了。
3. 倒入芋头条以中火炸至表面金黄色即可捞出沥干油份。
4. 将炸好的芋头块放入锅中加水没过芋头块，加入适量白糖搅拌均匀。
5. 大火煮开后转小火慢慢熬制至糖浆粘稠即可 。
