北海道肥牛做法（延边肥牛的正宗做法）

主料 金针菇100克，肥牛卷300克辅料 姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：

1.金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀

2.锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒捞出

3.锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！