平菇蘑菇汤的做法如下：
材料：平菇200克，蘑菇100克，豆腐1盒，葱末、姜末、香菜叶各适量。
调料：盐、香油、生抽、料酒各适量。
步骤：
1. 平菇洗净，撕朵；豆腐洗净，切片；蘑菇洗净，切成块。
2. 油锅烧热，放入平菇朵煎至表面金黄，盛出，沥油，备用。
3. 另起油锅烧热，放入蘑菇块、豆腐片、平菇朵翻炒片刻，然后加入适量生抽、料酒、葱末、盐翻炒均匀。
4. 倒入适量水，盖上锅盖，煮至食材熟透，约10-15分钟。
5. 最后加入香菜叶，搅拌均匀，煮1-2分钟即可。
6. 关火，淋入香油，搅拌均匀，即可出锅。
平菇蘑菇汤味道鲜美，营养丰富，具有养生功效。可根据个人口味调整食材和调料。
