炒菠菜家常做法王刚

主料：鸡蛋2个、菠菜300克

辅料：盐适量、大葱适量、食用油适量

做法：

1. 葱切末，鸡蛋打匀备用。

2. 锅中加足量的水烧开，放入菠菜焯烫5秒钟，捞出。

3. 过凉水。

4. 沥干水份，切段备用。

5. 起油锅，油热后倒入蛋液，大火快速翻炒，待蛋液凝固膨胀变大且炒出香味，盛出备用。

6. 锅内余油继续加热，放入葱末炒香，放入菠菜翻炒均匀。

7. 放入超好的鸡蛋，加盐，迅速翻炒均匀即可。

8. 盛出摆盘。