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不用淀粉不用密封做薯条的方法(薯条家庭自制做法不用淀粉可以吗)

不用淀粉不用密封做薯条的方法(薯条家庭自制做法不用淀粉可以吗)

更新时间:2024-04-05 20:50:41

不用淀粉不用密封做薯条的方法

用料

土豆 4个

盐 10克

花生油 1000ml

番茄酱 适量

做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮,待用。土豆最好选择形状规则的,个头大一点的。

步骤 2

切成条状。厚度和宽度1厘米左右。尽量切得均匀一些,方便煮熟。

步骤 3

大概和我们的中指大小差不多

步骤 4

锅中放水和盐,煮开。水开放入切好的土豆条,煮一分钟左右,尽量不要超过一分钟。煮至土豆透明即可。马上捞出锅,过冷水,用冷水反复冲洗,让土豆条冷却下来。

步骤 5

土豆条沥干水份。我是用纸巾把土豆条上的水份尽可能吸干的。沥干水份的土豆条马上放入冰箱速冻层冷冻。记得冻的时候把土豆条一根根放好,不要叠在一起,不然从冰箱拿出来的时候不是成根成根的。冰冻好的土豆条在冰箱可以放很久,随吃随取随炸。

步骤 6

从冰箱取一小份冻好的土豆条,准备下油锅炸。

步骤 7

第一遍炸3到5分钟,捞出。这时候的土豆条还是软的。此时不用关火,让锅中的油温继续升高,这个油温升高过程可能需要5分钟。

步骤 8

将炸过一遍的土豆条再次放入热油中炸第二遍

步骤 9

这里是炸第二遍的过程。炸第二遍是为了让薯条定型,更酥脆。

方法是使用空气炸锅。空气炸锅是一种烹饪设备,其原理是通过高温空气将食物烤熟,无需使用油脂。以下是使用空气炸锅做薯条的简单步骤:

1. 将马铃薯去皮,切成你想要的形状。

2. 将薯条放入空气炸锅中,注意不要加入淀粉。

3. 设定时间为180度,时间为18-20分钟。

4. 炸完后取出薯条,加入调味料即可。

使用空气炸锅做薯条不用密封,因为它不会产生水蒸气,避免了薯条变软或糊掉。同时,由于它不会产生油脂,所以更加健康。

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