1、准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右
2、肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎
3、肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。
4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）
5、搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。
6、开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变
1. 五花肉切块，生姜切片，大蒜切片备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉块，用中小火慢慢煎至两面微黄。
3. 加入生姜片，大蒜片翻煎均匀。
4. 加入砂糖，小火慢慢炒化。
5. 砂糖完全炒化后，加入生抽，老抽，料酒，翻煎均匀。
6. 加入清水，水量以没过五花肉为准。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉熟软即可。
8. 最后开大火收汁，出锅前撇去浮沫即可。
