猪瘦肉切顺刀还是横刀（切猪瘦肉顺着纹路切还是横着切）

1.如果您要炒或炸肉丝，那么记得一定要顺着纹路竖切，这样切出来的肉丝不容易断；

2.如果您要炒肉片，那么就一定要顺着纹路横切，这样切好的肉片吃起来口感比较好，容易嚼，不会发才；

3.如果您要炒肉丁，那就横竖随便切了。