1.先做好酱肘子。把肘子收拾干净,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。然后把肘子里的骨头抽出。
2.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖至熟烂,入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,关火。
3.在做酱肘子的同时,煮一锅米饭。把酱好的肘子捞出切块,和快熟的米饭一起焖
配料准备好，姜切片，葱切段，干辣椒洗净备用
2猪肘洗好，锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干，再刮毛，再洗净，备用
3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖，再放入洗好的猪肘，五分钟后翻个，待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中，按煮饭键。
4二十分钟后开盖翻个，此时肉已经焖熟，再次关盖，直至饭煲跳闸，即可食用
