双海椒蘸水的做法如下：
所需材料：
青辣椒 适量
红辣椒 适量
生姜 适量
蒜 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
1. 青辣椒、红辣椒、生姜、蒜分别切成末备用。
2. 将糖、盐、醋和清水混合在一起，搅拌均匀制作成蘸水。
3. 将切好的青辣椒、红辣椒、生姜、蒜放在碗中，倒入制作好的蘸水搅拌均匀即可。
温馨提示：蘸水的味道可以根据个人口味适量调整，可以根据自己的喜好选择辣椒和姜蒜的比例，也可以加入一些其他的调味料，如香油、花椒粉等。如果喜欢吃更辣的口味，可以加入一些辣椒油。
1.选择适合自己口味的辣椒，可以是干辣椒、鲜辣椒或泡椒等。
2.将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头和籽。
3.切成小块状，放在碗中。
4.倒入适量的水，一般来说，水的量应该是辣椒的2-3倍。
5.放入少量的盐和白醋，搅拌均匀。
6.等待10分钟左右，让辣椒充分膨胀。
7.用筷子或勺子蘸取辣椒水，可以搭配各种食物食用。
注意事项：
1.辣椒蘸水的水温不宜过高，一般在常温下即可。
2.辣椒蘸水不宜放置时间过长，最好在半小时内食用完毕。
3.如果觉得辣椒水不够辣，可以加入适量的辣椒粉或花椒粉增加口感。
