广东鱼香白茄子的做法（广东茄子的做法粤菜300例）

主料

白茄子400克

辅料

猪肉200克

咸鱼50克

蒜适量

蚝油适量

酱油适量

白糖适量

植物油适量

步骤1

茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块

步骤2

锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起

步骤3

下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味

步骤4

倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒

步骤5

倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可