新鲜人参和干人参哪种营养价值高（鲜人参的最佳吃法）

新鲜人参营养价值高。

鲜参、也就是刚从土里挖出来没经过任何加工的人参，称之为鲜参，鲜参的好处就是，由于是刚从土里挖出，非常新鲜，人参内部的活性物质与营养成分都会得到很好的保留。鲜参更适合于泡酒、煲汤，因为新鲜的人参能很快的被水或酒精侵入，充分的使人参内部的营养成分溢出，和汤或酒精融合。

干人参营养价值高，新鲜人参和干人参相比较，还是干人参的营养价值高，因为干人参已经去除了人参中多余的水分，剩下的都是精华和营养