原料
山药 (500g)
皮蛋 (3个)
姜末 适量
葱花 适量
味精 适量
盐 适量
色拉油 适量
方法1，山药去皮洗净，切成小丁。
方法2/将山药丁入笼蒸熟。
方法3/皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。
方法4/锅入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅。
方法5/加入山药丁、皮蛋丁、盐翻炒几下，将味精撒入锅内，炒匀即可。
方法6.美味又好吃的皮蛋金花菜完成开吃了。
山药皮蛋瘦肉粥
喜欢皮蛋瘦肉粥，但外面买来的大多都不好喝，有时调味料的味道重重的，总觉得不健康，那就自己动手熬吧???? 山药是个好东西，入肺、脾、肾经，小米补脾，于是在普通皮蛋瘦肉粥里加了这两样。 原材料：山药、大米、小米、里脊、皮蛋、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油 准备工作：里脊切丝，加入一勺料酒和姜末腌制去腥；大米与小米4:1淘净备用；皮蛋切小块；山药切小片；备好葱末。 做法：大米小米加水入锅大火煮开，加少许食用油，加入山药，转小火继续煮至浓稠，将腌制好的里脊丝入锅，放入白胡椒粉，葱末，皮蛋，盐，继续煮10分钟即可。 说明：我用的小砂锅，熬制时要不停搅拌防止抓底，原料多少没有那么严格，根据个人喜好即可，我喜欢浓稠的就没有放太多水，大概四碗，山药用的适宜熬粥的面的，这个买时问卖家他就告诉你选哪种了，皮蛋放一个就够了，里脊放了大概三分之一条，一勺胡椒粉一勺盐。 完美????
