主料：猪肉(肥瘦)1200克
辅料：花生仁（炒）110克，红豆沙225克，糯米110克
调料：白砂糖300克，猪油（炼制）110克，色拉油50克，糖色20克
制作方法
1. 肉刮去细毛，洗净，连皮煮熟，捞起沥干，皮面抹些糖色备用；花生仁磨粉状。
2. 色拉油600克烧热，肉整块下锅炸至金黄色，捞起沥干油分，切成3厘米宽的厚片，中间再切一刀（不要切断，肉皮仍相连），夹入3小匙豆沙。
3. 糯米蒸熟，趁热与猪油、细砂糖150克拌匀。
4. 肉片整齐地排放在铝盆中，上面用糯米饭填满，入蒸锅蒸30分钟。
5. 食前扣置于盘中，花生粉与剩下的砂糖拌匀，撒在四周。
主料：五花肉600g 糯米100g
辅料：红糖50g 白糖50g 糖色5g 红豆沙100g
甜烧白的步骤
1.糯米泡入清水三十分钟。
2.锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上 抹一层麦芽糖。
3.准备油锅，烧至八成热，下入五花肉，炸至猪皮起泡，捞出，放凉。
4.修理整齐，切成大片，边角切小块。
5.将放入蒸笼的糯米，放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出。
6.准备糯米，放入红糖、白糖、糖色、食用油拌匀，再将糯米搓散。
7.豆沙条切成节，用手压扁，备用。
8.将两片肉片夹一片红豆沙，猪皮朝下摆入碗中，倒入边角块，再倒入糯米。
9.放入蒸锅，隔水蒸两小时，取出，倒扣在碗中，撒上白糖，即可
