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糖醋鱼块的家常做法(糖醋鱼块的糖醋汁)

糖醋鱼块的家常做法(糖醋鱼块的糖醋汁)

更新时间:2024-04-02 23:13:59

糖醋鱼块的家常做法

糖醋鱼块是一道美味的传统名菜,下面是一份简单易学的家常做法:  

材料:  草鱼半条(约500克)、生姜适量、葱适量、红椒半个、青椒半个、醋适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量  

步骤:  

1.将草鱼洗净去头尾,切成块状备用。  

2.姜切片,葱切段,红椒和青椒切成小块备用。  

3.锅中放入适量的油烧热,将鱼块煎至两面金黄色捞出备用。  

4.锅中留少许底油,放入姜片和葱段爆香后放入煎好的鱼块继续翻炒。  

5.加入适量的醋、白糖、盐和适量的水烧开。  

6.将火调小,盖上锅盖焖煮约10分钟左右,直至鱼肉熟透入味。  

7.最后将青红椒块放入锅中翻炒均匀,再勾入水淀粉勾芡即可。  

温馨提示:  

1.可以根据自己的口味调整调料的用量。 

2.焖煮的时间可以根据口感偏好进行调整,喜欢更软烂的口感可以多煮一会儿。

糖醋鱼块是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的家常做法:

所需食材:

- 鱼肉块(鲜鱼或鱼片):500克

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 蛋清:1个

- 干淀粉:适量

- 葱姜蒜:适量

- 红椒、青椒(可选):适量

- 白糖:3汤匙

- 白醋:2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 酱油:1汤匙

- 鸡精或味精:适量

- 水淀粉:适量(用于勾芡)

步骤:

1. 鱼肉切块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 将鱼块蘸上蛋清,再沾上干淀粉均匀。

3. 热锅加油,将鱼块逐个放入油锅中油炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜炒香。

5. 如果需要加入红椒和青椒可以一起炒至蔬菜变软。没有蔬菜也可以直接进行下一步。

6. 锅中加入白糖,炒至糖溶化变成焦糖色。

7. 倒入白醋、料酒和酱油,翻炒均匀。

8. 加入适量的水,调至大火烧开。

9. 将炸好的鱼块放入锅中,煮约2-3分钟,鱼块变软糯即可。

10. 根据个人口味,加入适量的鸡精或味精调味。

11. 最后,用水淀粉勾芡,使汁液稍微浓稠。

12. 关火装盘,撒上切好的葱花即可。

这样糖醋鱼块的家常做法就完成了。根据个人喜好,你也可以根据需要增加或减少调料的用量,调整口味。

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