制作红糖桂花蜜的步骤如下：
准备500克水，烧开后加入红糖和冰糖，保持中小火，不要搅拌，否则会反沙，影响成品效果。
当水沸腾并起大泡且感觉有点粘的时候，用勺子舀一点出来放在碗里冷却试一下，感觉黏稠度差不多时，倒入桂花并拌匀。
倒入桂花拌匀后等糖浆再次煮沸即可。注意不要使劲搅，让一部分桂花飘在上面会使颜色更漂亮，等糖浆变温再加入适量蜂蜜。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。
红糖桂花蜜可以按照以下步骤进行：
准备材料：新鲜的桂花、红糖！玻璃容器、蜂蜜、盐、保鲜膜、纱布。
清洗桂花：将准备好的桂花去掉其中的杂质，比如叶子、花梗，然后用纱布包着桂花用清水冲洗，最后一遍用温盐水清洗桂花。清洗过程不要太用力，避免桂花破损，洗净晾干。
装罐：将玻璃容器高温消毒，在瓶底铺一层桂花，浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再淋上一层蜂蜜，直至填满。如果最后一层是桂花再浇上一层蜂蜜，用保鲜膜覆盖瓶口拧紧储存。
冷藏：最后将密封好的玻璃容器放到冰箱的冷藏室里，3至5天就可以发酵回甘，做好的桂花蜜桂花和蜂蜜是融合在一起的。
做好的桂花蜜可以泡水喝，也可以当成果酱来用，还可以作为糕点的配料或者淋面。
