豆角炒茄子的家常做法（豆角烧茄子的家常做法大全）

第1步、姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段。

第2步、取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。

第3步、豆角去除头尾，切成约5cm的段。

第4步、锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒。

第5步、将炸好的豆角盛出控油。

第6步、茄子切成约5cm的段。

第7步、将茄子入锅油炸后盛出控油。

第8步、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

第9步、将油炸过的茄子和豆角倒入锅内。

第10步、加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅。