用料
小酥肉
一小碗
酸菜
一小碗
黄豆芽
一小碗
葱姜蒜
适量
干辣椒皮
适量
麻椒、花椒
各5粒
八角
1粒
葱
1根
姜
2片
盐、鸡精、白胡椒粉
适量
油
适量
步骤 1
热油，爆香葱姜蒜片、花椒和麻椒、辣椒皮、八角，倒入酸菜继续翻炒。倒入2大碗水煮开。
步骤 2
煮15分钟左右，将酸菜和各种调料的香味煮出来，加适量的盐和鸡精、白胡椒粉调味。倒入小酥肉和黄豆芽，继续煮10-15分钟。
步骤 3
出锅前可以滴几滴香油，加一小勺白糖。撒点葱绿或香菜，装盘！
盐 克酸菜 克油 克葱 根姜 片花椒 炸好的酥肉
酸菜酥肉的做法步骤
步骤 1
酸菜，多洗几遍，
步骤 2
葱，姜，花椒几粒，辣椒也可以加，起锅放油，比平时炒菜油要多一些，会很香，油热下这几样，香味儿出来后，先放酸菜炒，生抽，耗油加进去，大概也就炒3分钟，倒水，不要太少，酥肉跟着也丢进去，放点盐，盖锅盖中小火炖15-30分钟
