要做好吃又简单的小鱼，可以先将小鱼洗净、沥干水分后，在鱼身上撒上适量盐和胡椒，然后用生粉或面粉均匀裹上。
接着热锅加油，待油热后将小鱼放入煎炸至金黄酥脆即可。另外，可以选择添加蒜蓉、姜末、香菜等调料增添口感。这样做出的小鱼，外酥内嫩，香味十足，既简单又美味，适合做为家常菜品，清淡可口，受到家人的喜爱。
建议做番茄水煮鱼，方便快捷
食材
草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉。
做法
1.草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时。
2.蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用。
3.西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。
4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉。
5.热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中。
6.两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。
