主料：羊排适量。
配料：大葱适量、生姜适量、料酒适量、孜然适量。
1、羊排在冷水中泡一个小时烧开水，将羊排放入锅中煮。
2、煮的过程中撇去血沫，水烧开后小火煮30分钟。
3、煮的过程放入大葱，生姜，料酒去腥。
4、羊排煮好后用筷子夹出，晾冷。再用剪刀剪成小块，放入油锅里中火炸好。
5、炸好的羊排撒上盐和孜然粉，就可以开吃了。
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
