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刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗(腌制泡菜上面有一层白沫怎么处理)

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗(腌制泡菜上面有一层白沫怎么处理)

更新时间:2024-03-29 03:23:32

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗

太正常了,如果没有水和气泡就奇怪了! 这是一种很正常的反应,而且这种反应充分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象,用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧,就是盐的反应,盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面,都会出水,属于正常的化学反应,出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的,都是化学反应,有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口!如果嫌弃水过多,可以倒掉十分之三。

可以吃的。

泡菜一直冒泡那是泡菜开始发酵了,属于正常现象。腌制泡菜时间长了,会产生一种菌,它会在没有氧气的情况下大量繁殖,当它发酵的时候就会排出气体,因此会冒泡泡。

有时泡菜表面会浮一层白沫而且味道不新鲜,那就证明这个泡菜坏掉了不可以食用

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