1· 沙河粉黑木耳提前用温水泡开
2· 鸡蛋打散，肉，青椒，葱切丝，青菜切段，蒜切末备用
3· 起油锅，倒入蛋液炒散，盛出
4· 另起油锅，蒜爆锅，放入肉丝炒开，再放入青菜，木耳，青椒，略炒，加酱油，蚝油，盐
5· 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒后盛出
6· 锅里放一点油，加入沙河粉翻炒，加一点点水防止沾锅
7· 加入少许酱油，吃辣的可以加入老干妈一勺，用筷子抖均匀
8· 加入炒好的菜，炒均匀，最后加入葱丝，加少许鸡精，炒均匀，就可以出锅啦
(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。
