1. 准备食材 竹笋去皮切成均匀的厚片(2厘米) 我是贪图毛竹笋的肉质肥厚,所以切的比较厚~笋可以切薄一点,均匀就可以!
步m2. 炒花椒盐 冷锅,倒入盐,然后放花椒,炒至盐微发黄,花椒香味出来。 务必要无油水的锅子,如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。(可以用烤箱烤)
3. 煮笋 开水煮笋,熟透(10分钟)捞出备用 尽量无油水的锅子
4. 拌料 趁热,把炒好的花椒盐拌入笋中,第二天即可食用。 趁热+第二天,都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了,盐太多的话,吃的时候还需要掸去多余的盐。
1. 准备食材 竹笋去皮切成均匀的厚片(2厘米) 我是贪图毛竹笋的肉质肥厚,所以切的比较厚~笋可以切薄一点,均匀就可以!
步m2. 炒花椒盐 冷锅,倒入盐,然后放花椒,炒至盐微发黄,花椒香味出来。 务必要无油水的锅子,如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。(可以用烤箱烤)
3. 煮笋 开水煮笋,熟透(10分钟)捞出备用 尽量无油水的锅子
4. 拌料 趁热,把炒好的花椒盐拌入笋中,第二天即可食用。 趁热+第二天,都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了,盐太多的话,吃的时候还需要掸去多余的盐。