材料：黄豆75克，水发银耳20克，鲫鱼1条，银杏5克。
调料：植物油、姜片、盐各适量。
做法：
一、鲫鱼处理干净，黄豆淘净，银杏去壳、去心，洗净；银耳洗净，剪碎。
二、炒锅放植物油烧热，放入鲫鱼略煎，捞出控油。
三、沙锅中放适量清水。烧沸后放入黄豆、银杏、碎银耳、鲫鱼和姜片，再次煮沸，转小火90分钟左右，放盐调味即可。
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
