1、油温不够导致，（解决方在东西下锅时先放入筷子，观察是否有气泡，待气泡较多时放入食材）
2、油反复使用（解决，尽量用新油，健康也卫士）
3、油品不好（结局、尽量选择较好的油品）
4、食材存在水分过多（解决、尽量沥干食材水分，或可使用专用的厨房纸）
5、蛋液和淀粉也会产生泡沫（解决、个人喜好）
豆油在高温下加热的时候会产生油蒸气，当其与食材表面的水分接触时，就会形成油沫。为了避免炸东西时出现沫，可以采取以下措施：
1. 食材表面尽量不要有水分，可以用厨房纸巾擦干或晾干。
2. 将油温控制在适当的温度，通常炸鸡肉等肉类食材油温约为170℃，炸鱼类食材油温约为180℃。
3. 炸前将食材裹上一层淀粉或面粉，能够有效控制油温并减少食材表面的水分。
4. 油的量不要太多，可以炸一些食材后换新油再进行下一次。这能够保证油温稳定，减少出沫的可能性。
5. 如果油沫已经很多，可以试着将火调小或将食材炸熟后立刻捞起，再用筛子过滤掉已经产生的油沫。
