用料
黄瓜1根，虾仁300，蒜3瓣，姜 葱 适量糖适量，盐5克，生抽 1勺，醋 1勺，香油 1勺
步骤
1.鲜虾去壳去线，洗净对半切开备用。 黄瓜洗净切丁备用。
2. 葱姜蒜去皮，洗净，切粒，入小碗。 还可以加入灯笼椒粒，颜色会更漂亮。
3.在葱姜蒜小碗里加入适量菜谱里的调料，拌匀，让他们充分混合十分钟。
4.小锅沸水，放入虾仁，绰水一分钟捞起沥水，放入盘中，再倒入小碗里的调料，拌匀即可。
前言黄瓜和虾仁的搭配一是味道鲜美二是色泽亮丽而且在吃多了大鱼大肉之后这样一道蔬菜和海鲜的混合凉菜可以给人带来清新的享受材料主料：黄瓜3条、鲜虾20只；辅料：蒜瓣5瓣、盐1小勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺凉拌黄瓜虾仁1黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用2鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用3将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分4将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末放入，把半勺盐以及所有其它的调料都放入，搅拌均匀即可。5盛盘食用。如果放入冰箱中冷藏一会儿再食用，会更爽口。小贴士虾仁焯水时间不易过长，变色后3秒即可捞出，否则口感不嫩。黄瓜先用盐和白糖腌制并且去掉腌出来的水分，可以让黄瓜的味道更鲜美
