用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根
辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个
红烧猪脚筋烹饪步骤：
1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。
2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。
3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。
4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。
5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。
5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。
食材：新鲜猪蹄筋 300克,荷兰豆 100克,甘笋 1/2条,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素蠔油 2汤匙,豉油 1茶匙,味醂 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙
鲜猪蹄筋烧法：
做法1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。
2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。
3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成， 鲜猪蹄筋就烧好了
