1 羊肚菌应该先用水泡发，去除泥土和杂质，然后用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。
2 煮前应该用清水清洗干净锅子，将羊肚菌放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖煮30分钟左右，直至羊肚菌变软烂。
3 在煮的过程中可以加入适当的盐和其他调料，根据个人口味调整味道。
4 煮好后让其自然冷却，分装到碗中即可食用。
（1）羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
（2）仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，
（3）将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
（4）泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
（5）加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
