青茄子炒辣椒的家常做法（茄子炒辣椒的正宗做法）

用料：青茄子一个，青椒四个。盐、胡椒、生姜、干红椒

做法：

1、将茄子削皮，洗净。

2、切成丝，放入容器中用盐腌制。

3、青椒切丝和茄丝一起拌匀。

4、坐锅热油，放姜粒、干红椒爆香。

5、倒入青椒和切丝煸炒至软，撒胡椒起锅即可。

先把青茄子和辣椒，葱姜蒜洗干净。青茄子和辣椒切丝，葱姜蒜剁成沫。

热锅倒油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味后倒入茄子和辣椒翻炒，炒熟后，倒入适量鸡精，蚝油即可起锅。