食材清单
鸡爪 400g 、 青柠檬 一个 、 小米辣 一个 、 大蒜头 两瓣 、 白糖 两勺 、 生抽 适量 、 油 适量 、 生姜 一片 、 黄酒 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
1/10
鸡爪泡水清洗干净
2/10
剪去指甲后放入锅内焯水
3/10
沸腾出沫后加黄酒去腥，然后继续煮十五分钟关火
4/10
捞出洗净切成小块状放进冷开水中浸泡一会
5/10
开始准备酱汁，生抽适量放入蒜末和两勺白糖
6/10
加入适量油放入微波炉加热二十秒
7/10
调好酱汁的酱汁浇在鸡爪上面
8/10
放入青柠檬片、香菜和小米辣丁搅拌均匀浸泡一小时再食用
9/10
装盘撒上白芝麻点缀
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，之后用刀剁开。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
