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青花椒和红花椒有什么区别 各有什么用途(青花椒和红花椒的区别在哪里呢)

青花椒和红花椒有什么区别 各有什么用途(青花椒和红花椒的区别在哪里呢)

更新时间:2024-03-27 21:15:10

青花椒和红花椒有什么区别 各有什么用途

两者没有本质区别。

1:两者都属芸香科灌木或小乔本植物,其果实呈红色或绿色,种子呈黑色,性热,含挥发油,味辛香。

2:有的红花椒品种会比青花椒更麻一些。花椒产品具有“麻味纯正、气味清香”等特点,被誉为“八大调味品”之一,是家庭常用烹饪调料和中药配料。

3:其中:花椒果皮,可提供食品的麻味和花椒风味,具有除腥去膻的作用。

4:花椒籽,可提取毛油,用于化工,经精炼制成高级保健食用油;籽粕富含蛋白和微量元素,可作饲料、有机肥等;提取生物活性物质。

5:花椒叶,可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜;制成花椒叶茶销售;可提取芳香油,作为调配食用香精的原料。

拓展资料:

花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。

分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色,露于空气中颜色稍变深黄,心边材区别不明显,木质部结构密致,均匀,纵切面有绢质光泽,大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。

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