一、用料
鱼 一条
番茄酱 小半碗
冰糖 十几颗（白砂糖的话一勺半）
淀粉 适量
姜 2－3片
蒜 1－2瓣
葱 2－3根
料酒 1－2勺
二、酸甜大盘鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净打花刀，抹一点点盐或者不抹，塞一片姜进鱼肚子，然后抹料酒，再均抹一层淀粉
步骤 2
热油下锅煎，油适量多点，确保整一面的鱼都煎好后翻面同理继续煎。
步骤 3
别起锅放半碗水，放糖煮化，然后放番茄酱搅拌煮开，可以试下味，酸了加糖，甜了加番茄酱
步骤 4
把煮好的酱汁倒到鱼里焖煮，放姜蒜葱花，同理，一面煮好了再翻别一面煮
步骤 5
煮到酱汁浓稠就可以出锅了
