当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样分辨真假藕粉(怎样辨别真假藕粉的方法)

怎样分辨真假藕粉(怎样辨别真假藕粉的方法)

更新时间:2024-03-28 00:02:11

怎样分辨真假藕粉

看色

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。

其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或稍带黄色的;

如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。

鼻嗅

藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

手试

取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。

现形

藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的。

口尝

取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状。

粘度

取少量放入碗中,加热水搅拌,用筷子试验其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

更多栏目