老豆腐＋油条
人常说一日之计在于晨，对于饮食也是如此。晚饭可以不吃，但早饭必须吃，而且还要吃好。
在山西早上基本都是油条、豆浆、老豆腐、鸡蛋灌饼，最受欢迎的应该就是油条和老豆腐了。
头脑+稍梅
稍梅 ，又叫烧麦，形似梅花。早前从内蒙传到山西，历经多年成为太原的一道名吃，烧梅搭配头脑 ，作为佐食出现在食客的饭桌上。 吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。
丸子汤+烙饼
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。
羊杂割+饼子
羊杂割和头脑一样，都是冬季太原老少的大爱。天气冷的时候，早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感觉真是棒棒哒！
包子+小米粥
山西不少地方盛产小米，也就使山西人养成了喝温润滋补的小米粥的习惯。
馅饼+拌汤
拌汤是一种很中和的汤食，十分的老实传统特色。喜欢的人对它爱到不行，不喜欢的人却嫌弃它太过厚重。
馅饼制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料，最常见的是韭菜鸡蛋馅的。
鸡蛋灌饼
一份饼里，有肉有鸡蛋有菜，营养丰富，价格实惠。
豆浆
好的豆浆放一会上面会起一层皮，豆香味儿留满口，而且喝浆子特别健康，应该每天早上都来一碗才对。
馄饨
太原人馄饨里喜欢放咸菜碎、虾皮、香菜，口味重的加上白胡椒粉，这才算完成。
夹肉饼
一罐子肉里拿出几块剁碎，加上青椒沫，再淋里面一些肉汁，夹上现烤出来的馍馍，元气满满！
太原比较有名的早点有南肖墙丸子汤加葱花脂油烙饼、老鼠窟元宵、认一力牛羊肉蒸饺、太原鸡蛋醪糟、梅花烧麦、油条加豆腐脑、甜油饼加豆腐脑、包子加小米粥、郝刚刚羊杂割加饼子、烧卖、馅饼加拌汤、山西豌豆糕、鸡蛋灌饼、刀削面、馄饨、炸馒头等等
