煮凉面的诀窍（凉面怎么煮才有筋道）

水里要加盐，盐可以让面条更筋道，而且不容易粘连。面条要热水下锅，锅底冒小泡时是最合适的。煮开后要加2次冷水，面条受热均匀，口感筋道不夹生。煮熟后要过冷水，面条根根分明，爽滑筋道，不粘连不成坨。