1/6
茄子冼净,滚刀切成小块,放入水中加点盐,浸泡一会,冲去盐水,沥干。
2/6
培根切成小块,约1厘米宽,3厘米长。
3/6
洋葱半个切片,青瓜去籽切条。
4/6
锅烧热后放入食用油,等油温升高后,倒入淹泡过的茄子和培根,炒至茄子发软盛出,然后倒入洋葱翻炒至半透明状盛出。
5/6
锅内重新放一钥底油,开小火把冷米饭倒入并翻炒,至米饭粒粒分开不粘连后,倒入炒好的茄子,洋葱,培根,放入六月鲜酱油,翻炒均匀。
最后一步
最后放入青瓜,稍微翻炒几下。
培根茄子炒饭是一道美味的炒饭,下面是制作这道菜的步骤:
所需材料:
- 2 杯冷饭(最好是前一天的剩饭)
- 200 克培根,切成小块
- 1 个中等大小的茄子,切成小块
- 2 鸡蛋
- 2 汤匙食用油
- 2 汤匙酱油
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 2 瓣大蒜,切碎
- 2 碗水
步骤:
1. 准备好所有所需的食材。
2. 在一个大锅中,加入一汤匙食用油,用中火加热。将切好的培根块放入锅中煎炸,直到它们变得脆脆的,然后用厨房纸巾将多余的油脂吸干。将培根取出备用。
3. 在同一个锅中,加入另一汤匙食用油,加热后加入切好的茄子块。用中火翻炒茄子,直到它们变软和金黄色。这可能需要约5-7分钟。
4. 一旦茄子变软,加入切碎的大蒜,然后继续翻炒1分钟,直到大蒜香气散发出来。
5. 推开茄子和大蒜,打入两个鸡蛋,用锅铲搅拌均匀,直到鸡蛋熟透。
6. 将冷饭加入锅中,用锅铲搅拌均匀,确保所有的饭都与茄子、培根和鸡蛋充分混合。
7. 加入酱油、盐和黑胡椒粉,继续翻炒,确保调味均匀。
8. 最后,将煎好的培根块加入锅中,再次翻炒均匀,确保所有的材料都热透。
9. 完成后,将培根茄子炒饭盛出,可以用一些香菜或葱花进行装饰,然后即可享用。