没有土豆淀粉，可以使用红薯淀粉替代。
淀粉的作用就是增加液体的粘度，在做汤，炖鱼，或需要增稠的菜里加一些淀粉，可以使味道和口感更佳，外观更漂亮，色泽更佳鲜艳。
如果没有土豆淀粉，我们可以用红薯淀粉来替代，同样能够达到增稠，提香的作用。
如果实在没有土豆淀粉，也是可以用玉米淀粉来代替的。
土豆淀粉又称生粉，太白粉 。是淀粉中粘稠度最低的。在烹饪中主要用来勾芡，使汤更加圆润透亮而不粘，也可以用来腌制食物。
而玉米淀粉比土豆淀粉的粘稠度稍微高一点，一般用来油炸食品的挂糊，使食品更加酥脆。
两者还是有不同的用途的，但也是可以临时替代，当然最好还是让他们各尽其责，使食品更加好吃。
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