准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。
1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。
2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3，把菜心切碎，把蒜切段。
4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。
5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
用料
芥菜苔
盐
大蒜头
红辣椒
做法步骤
步骤 1
新鲜芥菜苔，洗干净，放阳台上凉干水份
步骤 2
摊开一点，有太阳有风时，早上凉的，晚上有点焉了就能做了（做这个菜最好是在晴天，一天菜就吹焉了）
步骤 3
芥菜苔切碎
步骤 4
锅开大火，烧热到冒烟，不放油，放入芥菜沫快速干炒
步骤 5
大火炒一二分钟，炒到菜有点烫手了就行。
步骤 6
马上趁热出锅，拿一个大点的碗装，压紧
步骤 7
再用一个小碗扣住，里面的菜压实。也可以用一个密封的容器装
步骤 8
用保鲜袋在外面套一下
步骤 9
红辣椒三个切碎，大蒜头一瓣切末。锅热，放猪油，油稍多一点好吃些，放盐、放红辣椒大蒜末爆香下，倒入冲鼻菜快速翻炒二分钟，出锅。
