主料：鱿鱼须500克，青椒50克，蚝油20克，玉米油300克，红椒50克
辅料：盐10克，酱油15克，鸡精10克
做法：
1. 青红椒切成丝备用
2. 鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用
3. 锅里加入清水开大火煮沸
4. 加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下
5. 热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用
6. 加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
7. 锅里加入玉米油烧至8成热
8. 把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起
9. 炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆
10. 锅里放少许的底油
11. 加入切好的青红椒丝快速煸炒
12. 再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了
用料
鱿鱼 若干
洋葱 半个
自己喜欢的火锅料 一小块
泡山椒 4只
豆瓣酱 少量
耗油 适量
香菜 若干
葱 姜 蒜 花椒 海椒 若干
盐 老抽 生抽 糖 醋 料酒 适量
干煸鱿鱼须的做法步骤
步骤 1
鱿鱼焯水，焯水时等水开后放一勺料酒，再下洗净的鱿鱼，鱿鱼卷起来了就捞出，过凉水3次，直到鱿鱼摸起没有温度。然后将水沥干，撒入少许盐抹味（盐不要多了，这里只是为了让鱿鱼好入味）
步骤 2
锅热下油，油可以多一些；油热关小火下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱，火锅料，泡山椒，（这里豆瓣酱和火锅料都是为了提香提辣）接着是海椒，花椒，炒香后下洋葱。
步骤 3
洋葱出香味后，下鱿鱼须，接着依次下入料酒，耗油（耗油很重要可以多一些）老抽，生抽，糖，醋（醋只为提香，不要多了）然后开大火翻炒，带鱿鱼全熟撒孜然，翻炒均匀，装盘起锅。
步骤 4
最后撒上葱花和香菜
