叉烧怎样做的又松又嫩（叉烧怎么做又柴又嫩）

制作松软嫩滑的叉烧，可以参考以下烹饪步骤：

1. 将猪肉洗净切成大块，蒜粒切成大粒。

2. 将所有的调料（生抽、蚝油、五香粉等）和肉一起腌制24小时备用，在腌制过程中加入2勺清水，这样可以使叉烧更加软嫩多汁。

3. 在少油的锅中用小火煎至金黄色。

4. 切成片状后回锅再煎一分钟，同时倒入腌制的酱汁一起煎至收汁，撒入孜然粉、胡椒粉搅拌即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

叉烧用五花肉，做肥叉，更松嫩，更滑！五花肉洗净加上两勺叉烧酱腌过夜，用电饭锅按煮饭键即可