在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。
2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。
3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后，一定要把蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。
6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。
蒸挂面三不粘的具体做法是，先将面条切正合适的长度，伴上油再在水开后放笼上蒸制，一般蒸20分钟最佳，蒸后放凉抖散，这样做因为有油的加持，面条不会粘连在一起。
再将素菜，如黄豆芽，豆角，勤菜等炒制好与蒸好的面条相伴，再将水烧开，将伴制好的素面条放笼上，适当淋些麻油，再蒸15分钟即成三不粘素面条！
