簸箕在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的簸萁可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。
注意竹簸箕要仔细刮掉细刺。新簸箕有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。新买的簸箕上面商标粘胶有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢掀下;还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松掀下;掀坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。
粘米粉、澄面、盐称量，混合
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加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
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锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
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转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
5
米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。
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倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
7
蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
8
小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
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制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。
