你好，久泡的木耳容易产生毒素，建议不要食用。如果已经泡了一段时间的木耳，建议及时更换水，每隔一段时间更换一次水，避免木耳长时间泡泡。同时，在烹调时应彻底煮熟木耳，以确保木耳中的毒素被破坏。
木耳泡多了我们可以将其放到冰箱里面，放的时候不能直接放，最好使用保鲜袋装好，这样能很好的避免细菌滋生。
不过泡好的木耳一次没用完，最好在下一餐的时候把剩下的用完，以免滋生细菌过多影响食用价值。
不过如果泡好的木耳一次没有用完，最好在下一餐的时候就把剩下的用完，木耳泡发之后是不能存放太久的，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，放置的时间越久，滋生的细菌就会越多，且木耳吸水后容易变质，影响正常食用，建议吃多少泡多少。
