茼蒿烧汤怎么是黑色（为什么茼蒿菜煮的汤是黑色的）

茼蒿含微量元素，煮熟后微量元素氧化，破坏了本身的结构，所以汤就黑了。

茼蒿发黑一般是因为感染了叶斑病、立枯病等病害造成的。以立枯病症状为例，植株发病后一般会出现椭圆形或不规则形状的暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色；当病斑扩大绕茎一周时，植株会干枯死亡，但不会出现倒伏现象。