粉丝用温水泡发。倒入温水之后，往里加入一勺盐，加入盐能够增加粉丝的延展性，能够使粉丝泡发出来之后既有韧性又不易断，吃起来很软不夹生。盖上盖子去泡发15分钟，这时粉丝就泡发完全了。泡发粉丝既不能用冷水，也不能用滚烫的开水。若用冷水泡发，时间会非常久，若用开水，易使粉丝发黏，成为坨状。
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先将水晶粉用温水泡上20分钟待用
2.
将泡菜切成细丝,生养、青辣椒切成细丝(喜欢吃蒜可以将蒜切片)
3.
锅里放,先放生姜(蒜),放青辣椒,放少量盐翻炒后,放泡菜,炒一会,放鸡精,少量生抽,放入泡好的水晶粉,翻炒一会,一份好吃的泡菜水晶粉出锅了
